Preparaciones Básicas

Harina Sin TACC

Ingredientes:

  • 300 gr. de harina de arroz.
  • 300 gr. de harina de mandioca.
  • 400 gr. de fécula de maíz.

Procedimiento:

Se mezclan los ingredientes y se conservan hasta su uso.

harinasintacc

Chicle de Mandioca o chuño

Ingredientes:

  • 100 cc. de agua.
  • 1 cda. de harina de mandioca.

Procedimiento:

Se mezclan los ingredientes y se deja hervir hasta que se vuelve transparente. Se usa para darle elasticidad a ciertas masas.